吉祥寺ＡＣワインのシニアワインアドバイザー吉留靖洋氏を講師に迎えての
ワインテイスティングセミナーが９月１８日(火)ガストーラで開催されました
テーマは MY STYLE BORDEAUX ということで、キーワードは・・・
・ボルドーの産地的特徴
・ワイン法の制定について
・主な品種とその特質
・熟成による変化
・王道と個人の好み両方を尊重する楽しさ
日常的なヴァリューボルドーを味わいワインを身近に感じることが目的とのことです
ガストーラの美味しいお料理をいただきながらワインの話を聞けるのですから
これは行ってみるしかないでしょう・・・
ということで家の者と二人で参加させていただきました
フランス食品振興会(SOPEXA)ボルドーワイン委員会の協賛を得たセミナーで
パンフレット、リーフレットやラベルレコーダーなども付いていましたよ
まず登場したのが根室産のほや、古平産の甘海老、釧路町産の枝豆を
トマトのクリスタルジュレでいただきました
合わせたワインはシャトー・ロック・ド・マンヴィーユ・ブラン 2011
Chateau Roc de Minvielle 2011
アントル・ドゥ・メールの歴史あるシャトーです
セパージュはソーヴィニョン・ブラン80% セミヨン20%
セミナーの冒頭を飾るにふさわしいヴァリューボルドーブランです
隠し味にフォアグラを使った鴨のテリーヌ
蜂蜜とビネガーで整えたプルーンを茶路産マトンの生ハムで巻き
シメジと栗を添えています
シャトー・ラ・プロヴィダンス 2009
Chateau La Providence 2009
セパージュはカベルネ・ソーヴィニョン60% メルロ20% カベルネ・フラン15% プティヴェルド5%
カベルネの味わいたっぷりのマッスル紳士系？ボルドーです、アルコール度数15%で存在感は抜群
シャトー・ランスミーズ 2009
CHATEAU L’Insoumise 2009
カシスやブラックベリーを想わせる果実の香り
しっかりとしたタンニンや樽のニュアンスを感じさせるワインです
セパージュはメルロ76% カベルネ・ソーヴィニョン14% カベルネ・フラン7% マルベック3%
赤ワインで煮込んだ池田牛のシチュー
鶴居村シェフの実家産じゃがいもとスモーキーベーコン添え
シャトー・カンサック 1999
Chateau Cansac 1999
エレガントなイメージのヴァリュー熟成ボルドー
セパージュはカベルネ・ソーヴィニョン60% メルロ35% カベルネ・フラン5%
シャトー・ルーディエ 2000
Chateau Roudier 2000
モンターニュ・サンテミリオン
セパージュはメルロ65% カベルネ・フラン25% カベルネ・ソーヴィニョン10%
メルロ主体のワインらしい芳醇な果実味を感じさせるワイン
サンテミリオンのイメージそのままの美味しさです
中標津産のグランマチーズ
最近はブルゴーニュのピノ・ノワールを飲むことが多かったのですが
久しぶりのボルドー三昧、しかも頭からもしっかりと叩き込まれました(笑)
このセミナーのおかげでひとかどのボルドー通になったような気持ちです
