上の娘が東京から帰省しました
ＩＯＭＡＮＴＥ“イオマンテ”でお食事です
こちらひとつ目の前菜です
北海道３種のお肉の自家製パテ
ここでエゾ鹿肉のミネストローネでしたが写真を失念
カレラ セントラルコースト ピノ・ノワール 2009
Clera Central Coast Pinot Noir 2009
セントラルコースト・ピノはスタンダード版とはいえそこはカレラです
チェリーやブルーベリーを想わせるとても豊かな香り
若いけど口当たりは大変スムース、複雑で深みのある味わい
豊かな酸味がよく効いていて余韻もしっかり、流石の造りです
2009ヴィンテージはマウント・ハーランにある７つの畑のぶどうを
絶妙なバランスでブレンドしているのだそうです
厚岸産牡蠣と阿寒産ちぢみほうれん草のスフォルマート
帆立のムニエル
音別産そば粉の小さなガレットにのせて
シャーベットでお口直し
ここでルーマニアのメルロ100%から造られる
テラス・ダヌビアンヌ シエナ 2009 をグラスでいただきました
とても濃いルビー色、ブラックベリーの果実味溢れる香り
バニラのニュアンスを感じさせる柔らかな味わいでした
カレラの後にもかかわらずしっかりと対峙してくれましたよ
知床鶏とパプリカのストウブブレゼ
ひとつめのデザートは釧路の地酒“福司”を使ったプリン
そしてティラミスです
エスプレッソと一緒にマカロンやプチシューも
地元の食材をしっかりとアレンジしたお料理ですね
久しぶりのイオマンテでしたが大満足のディナーとなりました