菊芋

こんばんは。

仕事の帰り
JA店舗で
地元産の
菊芋かったよ。

菊芋とは
北アメリカ原産の菊科の多年草、芋類ではなく、イモのような形からこういう名前がついた。糖尿病に効果があると注目されている。

成分
イヌリンという成分が含まれ、これは、果糖が30こつながった多糖類で、体内で吸収されにくい特徴がある。
働き

イヌリンは、体内で吸収されず残り、一部は、オリゴフルクトースは、善玉菌のえさになり、腸内環境を整える。

摂取
水溶性であるため、長時間、水にさらさない。酢やアルコールで変化するため、一緒に使わない。サプリメントでとるのが簡単。


関連症状

糖尿病
便秘
肥満

菊芋レシピ

薄くスライスして天日干しをする。乾燥させたら、甘味もでて、おいしいです。


皮をむき、スライスして水にさらす。あく抜きをする。
カリカリとして甘味があり、おいしいです。

菊芋の肉じゃが風

菊芋の天ぷら

菊芋とキンピラゴボウの炒め物

菊芋サラダ

詳細は
インターネットで
菊芋で
検索してみて下さい。