新宿高島屋の 玄海さんで ランチしました
親子御膳と いうのを 注文しました
キャイーンの 天野さんが ここのお店の
親子丼についているスープが 美味しい
と言っているのを
テレビで みて 是非 味わってみたい
と 思い行ってみました
親子御膳は 親子丼の他に 籠盛り、スープ、お新香、味噌汁が
ついていました。
最初 籠に入った 前菜みたいなものとスープが来ました
籠盛りは
サーモンに アスパラが 芯になったもので イクラがのったもの
鶏胸肉とアボカドが ゆず胡椒マヨネーズで あえてあるもの
エゾ菜と湯葉の煮浸しになっているようなもの
3品が 盛られていました
ちゃんと お料理の説明が あったんですけど
はやくて ちょっと 違っているとこが あったら ごめんなさい・・・
でも それぞれ 美味しかったです
そして スープ
小さな うつわに 熱々のスープが 来ました
すごく 濃厚で 鶏を そのまま食べているみたいでした
少ないなかにも 凄い インパクトです
本店は 水炊きなど 鍋の お店みたいですが
この スープで 水炊きしたら 最高に 美味しいのが
分かります
たぶん あまり 調味料入ってない感じでした
優しくって 印象深い スープでした
それから親子丼と味噌汁・漬物 が来ました
素材に こだわっていて 鶏肉は 福島県の 伊達鶏、
卵は 岡山県の美作の月のみを 使用しているそうです
鶏は 焼いてあって 皮が パリパリで 香ばしく
肉は しっかりしていて しまっている 感じで
卵は 濃い黄色で 味付けは
どちらかと言うと 濃い目だと 思いました
今まで 食べた親子丼の中で №１かも
東京にある 親子丼が有名なお店よりも
私は 美味しく感じました
大満足の ランチでした