自家製 なめ茸

皆さん、こんばんは(^^)/。

先日、近所のスーパーに買い物に行き、瓶詰のなめ茸が目に留まり、「あっ、なめ茸食べたい」と思い、なめ茸を購入。　

食事中、「これ、自分で作れるな・・・。」、「エノキにしては結構な値段だし・・・、美味しいけど・・・」と、セコイ事を考えながら(´～｀)ﾓｸﾞﾓｸﾞ・・・。　と、いう事で、本日の献立は

題して、色々キノコの自家製なめ茸いきま～す　エノキだけじゃなく色々入れちゃいます

材料　Ａ

• エノキ　　　　　　　　　　200ｇ
• なめこ　　　　　　　　　　100ｇ
• しめじ　　　　　　　　　　60ｇ
• 舞茸　　　　　　　　　　　60ｇ

材料　Ｂ　（煮汁）

• 濃口醤油　　　　　　　大さじ　3
• 酒　　　　　　　　　　　　大さじ　3
• みりん　　　　　　　　　大さじ　3
• 砂糖　　　　　　　　　　小さじ　1
• ほんだし　　　　　　　　小さじ　1/2
• 酢　　　　　　　　　　　　小さじ　2（最後に入れる）

作り方

1. エノキを仕込む。　根元を切り、菜箸等を使用しくっ付いている根元部分をほぐす。　2ｃｍ～3ｃｍ位に包丁する。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
2. しめじの根元を包丁してばらす。　　　　　　　　　　　　　　　　　
3. 舞茸の根元を包丁し、小さめにばらす。　
4. なめこは、商品によって違うますが、私が買ったのは袋から出してそのまま使用できるやつでした。
5. 仕込んだ　材料　Ａ　を全て手鍋に入れて、材料　Ｂ（酢以外。酢は仕上げ時に入れます。）　も入れる。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
6. 5の手鍋を火にかけ、焦げ付かないように混ぜながら中火で火入れする。　沸騰してきたら、そこから7分～8分位、たまにかき混ぜながら煮る。　材料に火が通って水分がある程度抜けたら、最後に酢を入れる。　　　　　　　
7. 味見をして、ＯＫなら出来上がり

しょっぱいのが好きな人、薄味が好きな人、甘いのが好きな人、色々いらっしゃると思いますが、自分好みの味に仕上げてね。　上記のレシピは標準（かな）的だと思います（たぶん・・・）

ご飯にかけて食べるのが一番美味しいと思うけど、豆腐や麺類、色々な食材と合うと思うので、是非お試しくださ～い

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