チョコレート教室

今日はチョコレート教室でした☆
中には、ナッツとカラメルをオーブンでカリカリに焼いたもの。コーヒーガナッシュ。フルーツが入っていたりする☆

チョコレートのプラリネは簡単そうで難しい！チョコのテンパリングや気温によって、ブルームが出来たり固まりにくかったりする。今日は難しい状態だった、、、。