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オステリアラリベラは
今日も元気に営業です！
本日の煮込み料理は
【ミラノ風 仔牛すね肉の煮込み
"オッソブーコ" グレモラータ仕立て】
でございます(^-^)
ミラノ風はサフランのリゾットを添えるので
骨の中心にあるトロトロの骨髄と
いっしょに召し上がってください！
仕上げにニンニク、アンチョビとレモンの皮のすりおろしを加えることで味にメリハリが出てしつこく感じさせません (b^-゜)
残りわずかです…(笑)
ガッツリ仕込みましたが
1日で半分以上売れちゃいました
(ノ◇≦。)
やっぱ冬は煮込みですね～
来週も仕込むのでよろしくお願いします！
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