写真だけのせます
蝦夷鹿のレバーです！ これを赤ワインで煮込んで、手打ちのパスタと合わせます！！ ピエモンテでやってたのは色々な肉のレバーとかを煮込んで、ピエモンテ州の伝統手打ちパスタ タヤリン と合わせてました
すごい美味しかったな
イタリア産フレッシュポルチーニと白トリュフ、フランス産のプルロット茸
ポルチーニは今年最後みたいなのでいつも注文してるより多目に取りました
白トリュフ、すごいいい香りです！ 鎌倉野菜と魚介の温製サラダです リグーリア州の伝統料理 カッポンマーグロをイメージでやりました
これは今年のクリスマスコースに入ってます
こんなにブログ長く書いたの初めてです！