最✖️高に美味い、ウイスキーバレルエイジドのコーヒーを、淹れたい＆飲みたい！
と、研究しております
昨日のアイデアとしては、
その1
- 豆を動かさないようにほぼ点滴で
- 挽き目は細挽き（カリタ0番）
- 湯温70度5分
- 100cc
その2
- 抽出方法は点滴〜少し流れるくらい
- 挽き目は中細挽き（3番）
- 湯温85度3分
- 100cc
- 急冷後、氷は外す
狙いは
- 雑味を極力なくす
- 酸味をなるべく抑える
- バレルらしい香りをだす
です
いやー、難しいです
「その1」、雑味はないけど酸味が強すぎる。もう少し爽やか系にならんかなと
「その2」は、雑味なく香りもしっかり酸味もバランス良いけど、夫曰く「バレル由来？発酵臭のような（醤油っぽい？）香り」がすると
むむーん
とりあえず、近々、経堂のファインタイムコーヒーさんに、浅煎りの美味しい淹れ方をもう一度伺いに行きます
（実は何度か行ってるんです。ふふー）
コーヒーの比較抽出って面白いなー
（オタクっぽいっすね。笑）