イベントに参加させて頂きました
RSP５7inお台場 サンプル百貨店
今回ご紹介しますのは
商品名李錦記オイスターソース
チューブ入り
メーカー エスビー食品
新鮮な牡蠣のエキスをたっぷりと使い、
李錦記社秘伝の製法で作り上げた
定番のオイスターソース
今回は、偶然の産物だった
秘話をご紹介頂きました。
李錦記社の創始者の李錦裳(リ・キンシェン)は、
広東省南水近くの小さな村で
料理店を営んでいました。
ある日牡蠣の調理中に火を消し忘れ、
気が付くと鍋底に
香りのよい濃厚なソースが溜まっていました。
その今まで味わったこともないような
コクとうまみが詰まったソース、
これが『オイスターソース』の始まりだそうです。
本物だけが持つ
深いコクと
濃厚な牡蠣の風味が特徴です
世界１００以上の国や地域で販売されており
一流シェフが愛用しているとの事
嬉しいのは、私が作っても
李錦記オイスターソースを
ちょい足しするだけで
グッと美味しくなる点です
私がリピートして常備しているのが、
チューブタイプ
計量スプーンなんて使いません
とても便利！
チューブの側面に
計量目安ラインがついているんですョ
こんばんの夕食は、八宝菜を作ってみました。
オイスターソースの活用法として
炒め物に、下味に、
他の調味料と合わせたり、
隠し味としておでんに入れたり、
かけるだけもアリだそうです。
使い方レシピもたくさん掲載されています。
詳しくはこちらから
http://www.sbfoods.co.jp/lkk/index.html