おとりよせネット
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と、いうところの無料モニター募集で『地魚セット』なるものに応募。運良く当選したので、本日どかんと魚が届きました。
房州産の取れたてぴちぴち。釣り金目鯛とアジ２、あと真ダイとカワハギ２、ソーダカツオの計７匹です。
地域によっては獲れてから２日で手元に届くという新鮮さ。
全部シンクに出してみました。
うおーーちょっとした
生魚群状態！！
……旦那は今北海道。食べるのは私１人……どうすんだこれ（汗）
しかしここでめげていてはいけません。
まず、このおいしそうな魚を旦那にも食べさせるため、アジ二匹をまず干物に。干物になったら冷凍します。
（金目鯛を干物にしても良かったけど、煮付けで食べたかったので却下。金目の干物は高級なのだが……）
次はソーダガツオです。卸して半身は刺身でばくばく……旨っ！！脂ものって、今年一番の旨さかも。あっというまに完食。残り半身は冷凍。解凍時の鮮度によってはたたきか煮物にして旦那と食べる予定。
んでもって次は、カワハギです。今が旬です。カワハギといえば肝です。
身は薄作りにして、肝とネギを巻いて肝をといたポン酢で食べました。……旨っ！！
肝うまーー。旦那いなくてお気の毒（笑）
カワハギの皮はめりめりと剥けるのでそれが楽しいです。くれぐれも黄色い苦玉を潰さないように捌きましょう～。内臓も壊しちゃダメですよ。身が臭くなってしまいます。
『いやん。めくらないで』なカワハギさん。ちょっとグロイか（笑）
お次は鯛です。ホントは一匹丸ごと使って土鍋御飯が良かったのですけど、旦那のために身を冷凍。帰ってきたら鯛御飯にする予定。骨とあらで潮汁を作りました。ごくごくごく。うまっ。やっぱり汁物はあったまります。ホクホク。
そして最後に残った金目鯛は煮付けておいしく頂きました♪
「おいしゅうございました」
皮がぼろぼろだー。失敗。牛蒡もないけどまぁいっか（笑）
肉厚で美味でした。
しかしこれ……切り身しか買ったことないような奥様にはちょっと難度が高いおとりよせかも。あと、鱗引き欲しい。金目鯛なんかは結構うろこがばんばん飛ぶのでビニールの中で鱗を引くといいかもしれません。
生ゴミと、魚が入ってきたトロ箱の処理を考えると、ゴミの日が近い時にお取り寄せするのが良さそうです。
これだけはいって３０００円……鮮度を考えると安い！と思います。魚が好きなご家庭、腕に覚え有りな奥様はぜひ取り寄せてみてはいかがでしょうか。（注文時に頼めば三枚おろしや、切り身にしてもらえるそうですよー……なにー！？そうだったの（汗））
これはたぶん、また頼みそうな気がします。旬ごとに魚がどんどん入れ替わるらしい所もポイント高いです。
お店のサイトにもっと沢山、魚の捌き方や、調理法のページがあると凄くいいのになぁ。お店のサイトはこちら↓
有限会社越紋商店