ＮＨＫのあさイチの
あさイチごはん のサイトを
見てつくりました。
材料
・鶏もも肉・・・小２枚(４００グラム)
・キウイ・・・１コ
・しょうゆ・・・大さじ１と２分の１
・カレー粉・・・小さじ１
① ビニールに皮をむいたキウイをいれ、
手でもみつぶす。
しょうゆ、カレー粉、鶏肉を加えもみ、
冷蔵庫に２時間以上おく。
② 焼く前に冷蔵庫から取り出し、
２０分間室温におく。
フライパンにオリーブ油を熱し、
鶏肉の皮目を下にして焼く。
フタをして中火で６分間蒸し焼きにし、
ほんのり焼き色がついたら返す。
火を強め、水分をとばすように
１～２分間ほど焼く。
鶏肉は、とても柔らかくなります。
焼く途中で、鶏肉が崩れそうでした。
鶏肉をキウイと一緒に
漬け込んでおくことで、
キウイに含まれる
たんぱく質分解酵素が
働き肉がとっても
柔らかくなります。
レタスは自家製です。