おもたせ

自家製甘酒を使ってべったら漬けを作ってみました。

塩水に漬けて～干してから






甘酒に漬けて二週間






ペットボトルが重石に

べったら漬けは、母の女子会のおもたせに。




母が作ったきゅうりのぬか漬けとともに

デザートもありますよ




牛乳寒天にイチゴをレモンとハチミツでマリネしてトッピング

今日は、❄混じりの雨ですが
ルンルンで出かけました

こだわりの味噌仕込み

一年前、庄司いずみベジタブルクッキングスタジオで手作り味噌を習いました。

その時の出来上がり味噌


想像以上の美味しさで、今度は自分でチャレンジしようと思っていました

初めての味噌仕込み

材料はとことんこだわりましたよ～




北海道産の青大豆と自然塩




生こうじは岩手からのお取り寄せ

今まで、いろいろな麹で甘酒作りましたが大徳屋商店さんの麹が甘くて力強いです。

大豆の重さに対して二倍の麹を入れる贅沢な味噌です



大豆を圧力鍋で煮て～フープロで粉砕を
繰り返し

一日かかって5キロ分を仕込みました。

頑張り過ぎて、終わったら放心状態に

大変でしたが、熟成後が楽しみです

伊勢志摩の旅

旅のテーマは  reborn  新たに生まれ変わる

太平洋に面した  素晴らしいお宿















一度食べたかった伊勢うどん



出愛いと気づき、感謝の旅でした

紅茶の日

本日は紅茶の日

秋本番、ミルクティーが恋しい季節になりました

本格的なミルクティーを習いに、Malson  romi-unieへ行ってきました


まずは茶葉の説明から



左の大きな茶葉はストレートに適しているそうで、右の丸まった茶葉がミルクティーに向いているとのこと。




講師の大西さん

ブレンダーで撹拌するとよりまろやかに



甘い泡ミルクティーをいただきました。

各自でミルクティーを作るのですが、私は茶葉にローズのハーブを加えて煮出して作りました。
そのままいたただくと普通のミルクティーなのですが、砂糖を小さじ1入れるとフワッと優雅な香りが広がるのです。
不思議でした




秋のスイーツとともに


暖かい飲み物でほっこりニュートラルな気分になりました

梅雨時の手仕事

家族からのリクエストでらっきょうの甘酢漬けを作ることに

らっきょうは下ごしらえに手間がかかります。



一晩塩漬けしてから、酢、三温糖、唐辛子で本漬けします。




下ごしらえする際に、キズや変色したらっきょうをよけておき、別の一品を作ります



みじん切りにして瓶に入れ、醤油、胡麻油
酢を適量ひたひたに加えます。



らっきょうの万能だれ



目玉焼き丼のトッピングに



牛ステーキのたれ

この万能だれがあれば  オススメです