今日は、ヤーコンを使った料理です
しかし…
ヤーコンは、なかなか手に入らない野菜です
代用にジャガイモでも美味しいよ
-材料-
ヤーコン 150g
かぼちゃ 20g
人参 20g
ミニトマト 6個
チーズ 15g(とけるチーズ)
-調味料-
オリーブ油 大2
にんにく 2ｶｹ(小口切り)
唐辛子 少々(小口切り)
白ワイン 大 1
塩 小 1/2
バジル 小1/2
こしょう 3ふり
-トッピング-
イタリアンパセリ
ルッコラ
パプリカ 赤と黄色
(四角に切る)
-作り方-
フライパンにオリーブ油を入れ、にんにくと唐辛子を炒める。
これをするとオリーブ油に香りがつく♪
その中にヤーコン かぼちゃ 人参のせんぎり、ミニトマト(丸ごと)を入れて炒める♪
そして白ワイン、塩こしょうとバジルで味付け
これで出来上がり
トッピングはお好みでね
水菜やパセリでも綺麗ね