テキトウな性格なのでレシピをがっちりと探してからってコトが無いですね・・・・
そうそう、説明書は読まないタイプの人間です
２１㎝型で焼ける分量で、しかもキャラメルで、っていうの。探すの面倒（笑
本日の１回目は生地がガチガチになっちゃって、焼いてもダメなのは
何度も失敗して想像が付いたので・・・焼かないで終了・・・・
本日２回目でコレです☆
ちゃんとマーブルじゃん！！！！！！
作るよ～っていう人はレシピどうぞ♪
■ ２０１１年１月現状です、変更ｱﾘかも？です ■
━─━─━─━─━─ 材料 ━─━─━─━─━─
（カラメル）
砂糖８０ｇ
みずあめ２０ｇ
水１０ｇ
生クリーム５０㏄
━─━─━─━─━─ 手順 ━─━─━─━─━─
（カラメル）
① なべに砂糖を入れて、その上に水あめを乗せるようにして加熱
弱火だとダマになっていくので・・・中火でかき混ぜながら
お好みのカラメル色にする
② 火をとめて
水を加えて、フタをする（飛び跳ねます！！！）
③ 生クリームを加えながらかき混ぜる・・・・
大体１００ｇ位になりましたでしょうか・・・？
なぜ「水あめ」なのかは私も知らない・・・・（笑
テキトウなんで・・・
━─━─━─━─━─ 材料 ━─━─━─━─━─
（シフォン／プレーン味アレンジです）
卵白６個
砂糖４０ｇ
卵黄５個
砂糖４０ｇ
レモン汁１０ｇ
油（キャノーラ）８０ｇ
ぬるま湯１００ｇ
リスドール１４０ｇ （これは中力粉です、薄力粉のフラワーでもOK）
※ ベーキングパウダー入りません。でも膨らみます大丈夫
※ 砂糖となっていますが、グラニュー糖でもOK
（卵白＝グラニュー糖、卵黄＝砂糖）
━─━─━─━─━─ 手順 ━─━─━─━─━─
（シフォン）
・ オーブンの予熱
・ 粉を２度ふるう
① 卵黄をミキサーにかける。しばらくかけてから砂糖を足し
マヨネーズ状になるまでかくはんする
② 卵白をミキサーにかける。卵白の「コシ」が取れて白っぽい細かい泡が立ってから砂糖を足し
しっかりかくはんする（つのがたれてこない位まで）
①と②は同時に行いたいものです（難しいですが）
ちなみに私は「卵白をハンドミキサー、卵黄をコネ機」で混ぜます
③ 卵黄がマヨネーズ状になったら、、レモン汁 → 油 → ぬるま湯
の順（少ないものから）に加えてかくはんしていく
④ ふるった粉を加える
ここからは泡立て機でまぜる
（コツ）
ボールを回転させながら・・・・
生地を下からすくっては、泡立て機の溝を通す感じで生地を降りおとす
※ ここでただ泡立て機をボールの中で１周２週させるような混ぜ方すると気泡が潰れて
見る間に生地のボリュームが落ちます！！
⑤ 粉がすべて混ざったら
卵白を泡立てたものを３～４回に分けて加える
これも④同様気をつけた混ぜ方でっす☆
そして、ダラダラ禁物
超手早くやさしく～！！
最後はボールの底面まで泡立て機では混ぜ切れてないので
ゴムベラですくうようにして混ぜたら完成～！！
⑥ カラメルを生地に入れる
入れるだけで、次に型に流し入れるときに、自然とマーブルになるみたいです
⑦ 型に流し入れます
ちょっと高めからボトボトト～って入れるといいなあ
型をドンッってガス抜きをしちゃうとせっかくの気泡が・・・・(ﾉ_･｡)
なので型をゆする程度に表面をならして下さい
⑧ 予熱しておいたオーブンで焼成
オーブンによって違います
私の電気オーブンは
予熱１９０℃（焼成温度より２０℃は高く・・・ドア開けたら熱逃げるので）
焼成温度 １７０℃ × ３０分（位）
焼き具合によっては
＋１０℃ × ＋５～１０分
などです
（ガスオーブンだったら１６０℃ × ３５分が目安です）
竹串さして、生地が付いてきてなければOK
⑨ 焼成後、型ごと一度振り落としてガス抜き
型を逆さまにして熱をとる
以上！！
マイレシピでございます！！
・・・いやいや、何なのこれは・・・！！？
こんなレシピの方が旨いよ！とか
これにデコレーションする「生キャラメルクリーム（キャラメル味の生クリーム）」知ってる！
教えたげる！！
という方がいらっしゃいましたらぜひ！！
良かったら教えてくださいまし！
シフォンケーキは買うもんじゃありません
自分で作って
型から外した瞬間が一番旨いのです
それを知るまでは
パサパサの不味いケーキの一種だと思ってましたが・・・・
作り方を知ったその日に型を購入！！
まさに惚れこんだ訳です・・・・（//･_･//)
今は大小で６個位は持っていますが・・・・
オーブンが「電気」でしかも１台なので・・・
焼きに限界アリ（笑
自分の焼きの能力を考えて道具を揃えましょう～