リオープン後、初のロオジエ。
今夜は個室なので、写真もOKです。
ワインは全てブラインドです。
スタートの泡。
ドンペリ2004でした。
なんと、LEDで光るボトルです。
お皿も一新されていました。
よく見ると、ロオジエのロゴがびっしり。
パン。
以前の方が美味しかった気がするけど…。
アミューズ。
左からフォアグラの上にビーツのゼリー、黒トリュフをのせた栗のチュエリ、赤パプリカクリームのマカロン、一番奥は何だっけ？
上の黄色いのは確かカラスミでした。
続いての泡はヴーヴクリコのグランダム1996。
ブロッコリーのブルーテ。
みる貝、ホッキ貝、赤貝、トマト、上からオリーブオイル。
シャーヴのエルミタージュブラン2001。
ラングスティーヌ＆黒リュフ。
カリフラワーのムースに黒トリュフのヴィネグレット。
黒トリュフのスライスがのってます。
こんな所にもロゴが。芸が細かいです(笑)。
ハタのロティ。
鶏のブイヨンのシャンパンソース。
シャプティエのドロレ エルミタージュブラン2004。
次なるブラインド、赤3種。
答えは、ギガル三銃士1999年！
美味しいはずです(笑)。
後編に続く。
