ラフィネスでランチ会。
入口にはRED-U35優勝のお花。
泡で乾杯。右の湯気の出ているグラスは新橋のモンラッシェ(笑)、コンソメスープ。
バターは松葉ガニとトランペット茸を練りこんだもの。
丹後のシビ(赤身、大トロ、中トロ)、上には卵黄のにんにくクソース。
スモークした卵黄ものってます。 
北海道噴火湾の殻付きホタテ貝のエトゥフェ、黒トリュフ風味。
ヒラスズキのポワレ、クリーミィなパルメザンのリゾット。
山崎ポークのジャンボンのプレゼ、シュークルートを添えて。
アブァンデセールはエクレア。
カフェ・リエジォア(バニラアイスとコーヒーのパフェ)。
シォフが目の前で盛りつけてくれます。
ダージリン。
本日のワイン達。
