エスキスでランチ。
エグリ・ウーリエでスタート。
アミューズ。
中には鱚と無花果。
パン。
栗とウニのフラン。飾り付けが素敵。
フォアグラのポワレ。
下には紅芯大根。右はカボチャのムース。
フォアグラはさっぱりめなので、紅芯大根とあいまって和っぽいテイストです。
鮟鱇。プリプリです。
柚子風味で上にはヨーグルトをぬっているそうで、こちらもさっぱりめ。
横にはアン肝も添えてあります。
鹿さん。
やわらかくて美味しい！
隠し味はコーヒー。
レーズンのジュレにクレームブリュレ。
上はブドウのシャーベット。泡は何だっけ？
オレンジのババ。
食後酒。
ローヌのイヴ・キュイユロンのルシリエール2012。
カヌレ。
本日の白と赤。
お土産の小菓子。
帰りは銀座をプラプラ。
こちらはアルボワのチョコレート屋さん。
お隣にもニューフェイス。
ピエール・マルコリーニは大行列でした。
