ラフィネスでランチ会。
スタートはフィリポナのノンドゼ。
続いて、アルフォンス・メロのプイィ・フュメ2011を飲みましたが撮り忘れ。
トリュフは白をチョイス。
半熟玉子の上にすりすり。
パン。
リースニング、飲み比べ。
ヴァンタンジュ・タルティヴ2000(クリスチャン・ピネール)とシュロスベルグ グランクリュ2009(ポール・ブランク)。
ランド産鴨のフォアグラ、丸ごとロースト。迫力あります。
シェフが取り分けて下さいます。
美味！
シャトーモンテュス・ブラン2010(アラン・プリュモン)、モンルイ シュールロワール ヴォラグレ2008(ステファン・コセ)。
スコットランド産ラングスティーヌとルージェのポワレ、リゾット添え。
これは激ウマ♪ 一番気に入ったお料理でした。
続いて、赤は3種飲み比べ。
アルザス・ルージュ2011(マルセル・ダイス)、カオール シャトーポジェット2009()、クローズ・エルミタージュ2010(ジャン・リュック・コロンボ)。
ブレス産小鳩のローストと自家製シュークルート。
ベリーと爽やかムースでさっぱり。メレンゲの棒が面白いですね。
チョコレートマカロンのモンブラン風、カリカリのアイスクリーム。
ラムをふりかけていただきます。
小菓子とコーヒー。
