今年お初のラフィネス。
アミューズ。
比内地鶏のコンソメ。
スタートの白はマルク・テンペ。
ハートのデキャンタが可愛い。
パン。
黒トリュフのバターなんて贅沢(笑)。
続いての白はヴァインバック。
フォアグラ。
根室産帆立貝のポワレにバジルとアンチョビのリゾット。
帆立も美味しいけどリゾットも絶品です。
続いて、マルク・テンペ2007。
ドーバーソールのムニエルは甲殻類のソースで。
超肉厚！
クミンをきかせたアルザスのシュークルートも美味。
そろそろ赤に。
アルザスの赤はグランクリュは名乗れないので"V"。
スコットランド産ペルドローとリードヴォーのクルステーション。
黒トリュフソースでいただきます。
お口直しは柑橘系ですっきり。
クレープシューゼット。
食後はデセールに合わせて、マルセル・ダイス。
