ラフィネス【後編】

ラフィネス、後編。

牡蠣のグラタン。

シャンパーニュ風味のサバイヨンソースと野菜のジュリエンヌ。

ノドグロのポアレ　コンソメにスダチの香りを添えて。

京小蕪のシュークルト風。

続いては赤。

マルク・テンペがラングドックのミネルヴォワで造っている赤。

クルビサック　オルフェ2004。

スコットランド産の鳩さんのロースト♪

フォアグラ風味の赤ワインソース。

椎茸のタルトが添えられています。

マルク・テンペのゲブルツ。

パイナップルとココナッツのエスプーマ。

無花果のタルト。金箔がのってます。

ハブ茶と小菓子。

本日のワイン達。

ご馳走様でした。