File No.51 カリッカリの油淋鶏（ユウリンチー）
やっぱり基本は男子ごはんのレシピトレースをしているこのブログ。
今回もケンタロウ氏のレシピを作ってみました♪
【材料】
・鶏モモ肉 ２枚
・長ネギ １０ｃｍ
・薄力粉 大匙２
・塩コショウ 適量
▲片栗粉 大匙４
▲料理酒 大匙３
---タレ---
●水 大匙２
●おろししょうが １／２片
●大蒜チューブ ＢＢ弾２個
●ごま油 大匙１／２
●酢 大匙１／２
●オイスターソース 小さじ１
●砂糖 小さじ１
●醤油 小さじ１／２
●塩 小さじ１／４
【作り方】
１．モモ肉の皮目に包丁で穴を空けて、身の部分に１ｃｍ幅に切れ目をいれます。
塩コショウで下味つけます。
２．１のモモ肉に薄力粉をまぶします。
３．長ネギで白髪ねぎを作成。芯部分は小口切りにして●に混ぜます。
４．●の甘酢ダレを混ぜ合わせます
５．ボウルに▲を入れて薄力粉をまぶした鶏肉を投入し、衣を付けます。
片栗粉と料理酒の割合で、少々固めのゲル状の片栗粉が出来ます。
鶏肉にコーティングするのがちょっと難しいかも・・・
６．フライパンに１ｃｍくらいのサラダ油を入れて１７０度くらいで両面揚げ焼きにします。
７．食べやすい大きさにカットしてお皿に並べて、白髪ねぎを上に乗せて４で作った甘酢ネギダレを掛けて完成♪
衣が今までにないくらいザックザックでおいしー☆
家でもこんなに簡単に出来るなんて驚きです。
