グッドのラーメン食べ歩き日記

〜美味しいラーメン、素敵な出会い、思い出を求めて〜

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サバ醤油そば(700円)

12月13日にオープンした「サバ6製麺所 堺東店」に訪問してきました♪

こちらのお店は福島区にある「サバ6製麺所」の10店舗目で最寄り駅は南海 堺東駅になります。

 

メニューは...サバ醤油そば・700円 中華そば・650円 サバ濃厚鶏つけ麺・850円 サバ濃厚鶏辛つけ麺・900円 チャーシュー・+200円 メンマ・+150円 味玉・+100円 替え玉・+150円 サバ寿司(2カン)・350円。

 

鶏ガラ、手羽ガラからとった出汁と鯖等の魚介に鹿児島、吉村醸造の濃口甘露醤油と愛知県、ヤマミ醸造の底引きたまり醤油のカエシを使用していて適度な鶏の旨味にガツンとくる強めの鯖の風味が広がりコク深い味わいに酸味と甘味がある鶏ガラをベースにしたスープで濃厚な仕上がりに、なってます♪

麺は自家製のストレート太麺。

風味豊かで、しっかりとしたコシにモチッとした弾力がある食感です。

具材のチャーシューは丁度良い味付けで肉の旨味が、しっかりあります。

卓上にあるニンニク、ニラダレで味の変化も楽しめます。

オープン日のみの限定でセットメニューとラーメン単品が全品500円で提供しています。

★★★★(4.0)

 

 

サバ6製麺所 堺東店

大阪府堺市堺区北瓦町2-2-11

お店の地図

営業時間

11:00~1:00

定休日

無休

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黒霧(850円)

12月12日にオープンした「馬鹿殿」に、とよつねさん情報で訪問してきました♪

こちらのお店は中崎町にある「馬鹿坊」のネクストブランドで最寄り駅は阪急 南方駅で、お店の場所は「油そば専門店 歌志軒 大阪西中島南方店」跡地になります。

 

メニューは...黒霧・850円 牡丹・850円 水戸黄門・900円 雲海・800円 九条ネギ・+100円 メンマ・+100円 煮玉子・+100円。

 

どろッとした高めの粘度で豚骨からとった出汁に程良い醤油のカエシがバランス良く合わさり、よく引き出された豚骨の風味にマー油の香ばしいコクが旨味を引き立てた濃厚な味わいの豚骨をベースにしたスープで臭みのない深みのある仕上がりに、なってます♪

麺は「ミネヤ食品工業」の太さ中くらいのストレート麺。

しなやかでコシがありスープによく絡みます。

具材のチャーシューは柔らかくて、とろッとした脂身の良い味付けで肉の旨味が、しっかりあります。

★★★★(4.0)

 

 

馬鹿殿

大阪府大阪市淀川区西中島3-6-6

お店の地図

営業時間

11:00~15:00

18:00~23:00

定休日

未定休

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ラーメン(450円)

天王寺区にある「ラーメン・ギョーザ みね」に訪問してきました♪

最寄り駅はJR桃谷駅になります。

 

メニューは...ラーメン・450円 みそラーメン・500円 チャンポンメン・600円 皿うどん・600円 ギョーザ(6コ)・200円。

 

豚骨、鶏ガラからとった出汁にカドのない醤油感で適度にコクがある臭みやクセのない優しい味わいの豚骨、鶏ガラをベースにしたスープで、あっさりとした仕上がりに、なってます♪

麺は、ややウェーブがかかった細麺。

喉越しは良好で、やや柔らかめで弾力がある食感に程良くコシがあります。

具材のチャーシューは丁度良い固さと塩加減です。

★★★(3.2)

 

 

ラーメン・ギョーザ みね

大阪府大阪市天王寺区勝山1-6-4

お店の地図

営業時間

11:00~19:30

定休日

日曜日

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