そば打ち続きです。
↓ 次は『角出し』です。
打ち粉をして、幅が一番広いと思うところと並行に伸し棒を置き巻いていきます。
↓ 中央に手を置いてトントントンと転がしていきます。3回くらい繰り返して角を60℃にします。
反対側も同じように60℃に角を出します。
ここから伸し棒を操り、薄さと4面を整えていきます。
↓ 引っ込んでいる部分が出てまっすぐになってきました♪
↓ 生地の薄さは一円玉の薄さを目指して伸していきます。
伸し終わったら打ち粉をして生地を二つ折りにします。
↓ 今回は1キロ分の生地なので奥を手前に持ってきて二つ折りにして、さらに二つ折りにします。（500gなら三つ折りです）
↓ 『切り板』というまな板の上に生地の大きさに合わせて打ち粉をします。
↓ 打ち粉をした上に生地を乗せてさらに打ち粉を。
↓ 『こま板』をあてながらリズムよく切ります。
↓ 打ち粉を払います。
↓ 打ち粉を払います。
全て切り終えたら使った道具を綺麗にして片付けて、ここまでを40分で完了できるように目指します。
今日私は切り終えた時点でちょうど40分でした。
あと5分、いえ3分あったら間に合ったかも〜。
習い始めて1年になる3月までには、40分で完了できるようになることを目標に自宅でも練習していきたいと思います♪