徳島の新にんじんが最盛期を迎えること、「よ」=4、「い」=1、「にんじん」=2の語呂合わせから、徳島県にんじん振興協議会が制定しました。
昨日のブログにも書いた大根やキャベツ、そして人参も、年中売っていますが、種を蒔く時期、とれる時期、もちろん品種によっても変わってくるのです。
今日は、人参を使ったメニューをご紹介します!
お弁当に パーティーに
人参とホワイトアスパラのコンソメ煮
◯◎材料◎◯
人参 ・・・1本
ホワイトアスパラ・・・2本
コンソメ ・・・1個(顆粒は小さじ2)
塩 ・・・小さじ1
(あれば)タイム・・・少々
◯◎作り方◎◯
1 人参の皮をむき、スライサーでリボン状に切る。ホワイトアスパラも根元の固い部分を落とし、スライサーで薄く切るか、食べやすい大きさに切る。
2 鍋に水300cc、人参、塩、あればタイムをほんの少しを入れて火にかける。沸騰したら落し蓋をして4～5分煮る。ホワイトアスパラはぶつ切りならば1～2分、スライスならば30秒ほど、人参に加えて煮る。
3 鍋に入れたまま冷ます。
水気を切ってお弁当に入れます。
味が付いているのでそのままでおいしく食べられます。
そのまま入れても、アスパラと人参を重ねたり、アスパラに人参を巻くなどしてピックに刺して入れてもかわいく、彩りになります
パーティーでも活躍しそうです。
ホワイトアスパラなしで、人参のみでも。
タイムを入れると、人参のくさみが消えます。
人参の香りが苦手なお子さまにもおすすめです。入れ過ぎるとタイムの香りが勝ってしまうので、入れ過ぎに注意です。ほんの少しで。
逆にタイムの香りが苦手なお子さまだったらコンソメだけでじゅうぶんです。
最後までお読み下さり、ありがとうございました!