ひな壇にも飾られる、菱餅
緑は蓬の色、大地、白は雪、澄んだ空気、赤は桃、桃を実らせる太陽、をイメージした色と言われています。
よもぎは邪気を祓う薬草とされ、お餅と一緒につき、よもぎ餅、草餅として食べられるようになりました。
お友達同士でひな祭りパーティーや、初節句で、おじいちゃんおばあちゃんが来る!ということもありますよね。
ひなまつりを季節感たっぷりで演出できるスイーツをご紹介します。
作り方は簡単。
でも、きれいに2層にするために、一つだけコツがあります!
さくら抹茶かん
◯◎材料◎◯ 14×11cm 流し缶 1個分
(さくらかん)
桜の塩漬け ・・・ 8個
砂糖 ・・・ 大さじ2
粉寒天 ・・・ 2g
(抹茶かん)
砂糖 ・・・ 大さじ2
抹茶 ・・・小さじ1.5
粉寒天 ・・・2g
好みで
黒みつ
◯◎作り方◎◯
1 抹茶かんを作る。小鍋に水250cc、寒天を入れて混ぜ、中火にかける。沸騰したら弱火にして抹茶、砂糖を入れて溶けたら火を止め、濡らした流し缶に入れる。
2 冷蔵庫に5～10分ほど入れる。
3 抹茶かんを冷ましている間に、さくらかんを作る。桜の塩漬けの塩を手でやさしく落とし、花びらだけを摘み取る。
4 小鍋に水250ccと粉寒天を入れて混ぜ、中火にかける。沸騰したら弱火にして砂糖を入れ、溶けたら火を止める。3の花びらを入れ、そっと花が開くように混ぜる。
5 3の抹茶かんの上部分が固まってきたら(完全に固まらなくて良い)4を流し入れ、冷蔵庫で30分～1時間ほど冷やす。
6 好みで黒みつをかけて食べる。
抹茶かんが完全に固まらない時に、さくらかんを入れるのがポイントです。
完全に冷やし固まってから流すと、くっつかず、切り分けた時にさくらかんが落ちてしまいます。
このお菓子は、完全に子ども向けではなく、大人向け。
見た目のきれいさは抜群。おじいちゃんおばあちゃん受けしますよ。
ひな祭りなら菱形に、お花見なら四角に切り分けたり、お花の形にくりぬいてもいいですね。
寒天なので、溶ける心配もなし!
お花見弁当のデザートとして持って行っても風流ですよ。
最後までお読み下さり、ありがとうございました!