とろーりえびクリームコロッケ

ホワイトソースはたくさん作って冷凍しておきます。
ホワイトソースに、えびをフードプロセッサーに軽くかけて衣つけて揚げるダケ。

グラタンはホワイトソースゆるめ、パスタはちょうど、コロッケは固めに作りるとしっくりいきますょ。

破裂しないように弱火でじっくり。

コーンスープと一緒に