秋が来ると１度は食べたい栗きんとん！
圧力鍋で栗を蒸して短時間で簡単調理しましたよ～！！
岐阜県で有名な高級和菓子です。
栗に砂糖を加えて炊き、茶巾絞りにして形を整えます。
今回は渋皮までぽろんと取れやすいという新しい品種、
「ぽろたん」という栗を購入できたので
使ってみました～！！
それではレシピをどーぞ！！
●レシピ●きんとん１０個分
生栗 ５００ｇ（皮付きの状態で計りました）
砂糖 ８０ｇ
塩 ひとつまみの半分くらい
１．栗には切り込みを一箇所入れておく。
圧力鍋に水２００ｃｃを入れて蒸しすを置き、
栗をできるだけ重ならないように並べる。
２．圧力鍋にフタをして加圧を５分したら火を止めて
圧が下がるまで置いておく。
＊フタをあけたらこんな感じヾ(*´∀｀*)ﾉぱっくり！
３．包丁で栗を半分に切って栗を小さいスプーンなどで取り出す。
取り出した栗をマッシャーなどで潰す。
食べたときの食感のアクセントになるので
少し粒が残るくらいでも大丈夫！
（マッシャーを持ってなくて泡たて器で代用ヾ(*´∀｀*)ﾉ）
４．鍋に栗の１/３と砂糖を全量入れて砂糖が溶けるまで
弱めの中火で温める。焦げないようによく混ぜながら
火にかけてね！
砂糖が全部溶けたら残りの栗と塩も加えて
全体がしっとりまとまるまで混ぜ合わせる。
５．全体がまとまったら布巾の上などに出して粗熱を取る。
触れるくらいに冷めたら１０等分しておく。
（写真は味見用にちょっと小さめのをおまけして、１１個あります(笑)）
６．さらしなどの目の細かい布巾、またはラップで茶巾絞りにして
形を整える。
一個分乗せて包んで～
ねじって絞ります。それを広げると～
はい！栗きんとんの形になりました～♪
完成でーす！！
材料は栗と砂糖、そしてほんの少量の塩だけ。
シンプルに秋の味を堪能できます～ヾ(*´∀｀*)ﾉ
実は子供の頃は栗きんとん、苦手でした。
ちょっと粉っぽい気がして
甘味もあっさり目だし・・・
２０歳すぎてからかな？
この美味しさ、貴重さに気づいたのは・・・・
でもうちのこたちは美味しい！っていって
２個も食べてましたよ～贅沢ぅ～～！！
いいよ～、もう一個食べる？って
言ってあげれるのもおうちメイドのいいところ♪
しかも今回は面倒な栗の調理を圧力鍋で短時間でできたし、
大変な裏ごしもやめて、簡単手順で作ったので
これならまた作れるかも♪
裏ごしするとまた上品な感じに仕上がりますので
お時間のある方は本格派でやってみてくださいね！
でも今回くらいのラフな潰し方でも十分！
美味しい栗きんとんができましたよヾ(*´∀｀*)ﾉ
我が家の圧力鍋、オースは超高圧なので
短時間調理ができました。
（超高圧 140kpa（2.38気圧））
説明書で確認して頂いて
圧力が低い場合はもう少し加圧時間を増やしてみてくださいね！
あっ、そうそう、「ぽろたん」の感想ですが
スプーンですくう時も綺麗に中身が離れた気がしました。
そして渋皮についてる外側がほんのり茶色で香ばしく
風味豊かな栗でした～！
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