今夜の夕食は
この紅こうじを使って
パスタを作りました
まずは
このまま味見をしました
上質な味噌を感じました
発酵させているためなのか
高級なお酒を飲んでいるような錯覚をしました
このまま飲んでもイケると思いました
香りもすごく高級なお酒と味噌のような
これは
文句なしに好きです
ただ
お酒が弱い人には
このままの香りや味は
キツいかもしれません
では
今日の材料は
・スライスにんにく
・スライスとうがらし
・パスタ（仕事で行っている麺工場の物を使用しました）
・シーフードミックス
スライスにんにくは、水で戻しておきます
紅こうじは
３０mlにしてみました
よい香りが漂います
茹でたパスタにオリーブオイルをまぶしておきます
オリーブオイルをフライパンに入れて
スライスにんにくとスライスとうがらしを入れて
香りが出るまで焦がさないように炒めます
シーフードミックスを入れます
塩とブラックペッパーで軽く味つけします
パスタを入れて
軽く炒めます
紅こうじを入れて
さらに炒めます
完成です
今夜も
さつまいもとかぼちゃのサラダと一緒です
このパスタに名前をつけるなら
シーフードペペロンチーノ紅こうじ
紅こうじだけを舐めた時には
この辛さも好きな辛さと思い
とうがらしとにんにくと紅こうじ
かなりの辛さになると思っていたら
紅こうじの風味は
しっかりしているのに
マイルドだけど
辛さはあるという
めちゃくちゃ美味しい
いろいろな料理に使えると
思いました
熱々のご飯に
そのままかけてたら
食欲がないときでも
食べられそうです
これからが楽しみです
毎日
使えかもしれません
マキ屋フーズファンサイト参加中
沖縄県北部地域の特産品お取り寄せ専門店 やんばるの恵み