先日は安心院から湯布院方面にドライブしましたが、
その時立ち寄った道の駅で新鮮なゴーヤがありましたので
５本入りで１００円のを３袋も買って帰りました。
たくさんのゴーヤを使って、お友達が教えてくれたゴーヤの佃煮に挑戦☆
湯通しして固く絞ります。
味付け汁で煮詰めて☆ ハイ＾＾ 出来上がり
青々したゴーヤがすっかり佃煮色に～☆☆☆
美味しいですよ～☆ ご飯がすすみます。
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【ゴーヤの佃煮の作り方】
(ゴーヤ腸抜き後正味１㎏分を使います )
１．ゴーヤを半分に切り、種とワタを取り除き、５mm厚さに切り湯通しして固く絞る。
２．味付け汁・・・・醤油７５ｃｃ、みりん３０ｃｃ、砂糖１８０g、酢６０ｃｃ、塩大１ ............
３．鍋に味付け汁を入れ煮立て(１) とちりめんじゃこを入れ煮汁がなくなるまで煮る.....
４．煮詰めたら火を止め、鰹節２０gを入れ水分を吸わせ最後にゴマ大３を入れる.........
５. ビンやタッパーに小分けして冷凍保存すると長期保存ができます☆☆☆.................
安心院町ののどかな田園風景 (車窓より)
安心院ワイナリーにて
素敵な日曜日をお過ごしください