先日は安心院から湯布院方面にドライブしましたが、
その時立ち寄った道の駅で新鮮なゴーヤがありましたので
5本入りで100円のを3袋も買って帰りました。
たくさんのゴーヤを使って、お友達が教えてくれたゴーヤの佃煮に挑戦☆
湯通しして固く絞ります。
味付け汁で煮詰めて☆ ハイ^^ 出来上がり![音譜](https://stat.ameba.jp/blog/ucs/img/char/char2/038.gif)
![音譜](https://stat.ameba.jp/blog/ucs/img/char/char2/038.gif)
青々したゴーヤがすっかり佃煮色に~☆☆☆
美味しいですよ~☆ ご飯がすすみます。
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【ゴーヤの佃煮の作り方】
(ゴーヤ腸抜き後正味1㎏分を使います )
1.ゴーヤを半分に切り、種とワタを取り除き、5mm厚さに切り湯通しして固く絞る。
2.味付け汁・・・・醤油75cc、みりん30cc、砂糖180g、酢60cc、塩大1 ............
3.鍋に味付け汁を入れ煮立て(1) とちりめんじゃこを入れ煮汁がなくなるまで煮る.....
4.煮詰めたら火を止め、鰹節20gを入れ水分を吸わせ最後にゴマ大3を入れる.........
5. ビンやタッパーに小分けして冷凍保存すると長期保存ができます☆☆☆.................