こんばんは。。
今日は特に暑い１日でしたね。。
ベランダで早朝に洗濯物を干しても、朝とは思えないほど
暑かったです。。
台風も少し影響してるんでしょうか・・・
明日からお天気も崩れるみたいです。
こんなに暑いとカレー好きはやっぱりキリッと辛い
カレーが食べたくなります。
そんな思いで、ココナッツミルクのカレーを作りました。
しょうがを効かせて、清涼感のある辛さに。
材料（２～３人分）
鶏のもも肉 １枚～１枚半（皮と脂肪を取ります。ひと口大に切る）
しょうがのみじん切り 大さじ１
にんにくすりおろし １片分
塩 小さじ１
黒こしょう 少々
クミン 大さじ１
コリアンダー、ガラムマサラ、バジル、チリペッパー 各小さじ１
以上を揉み込み、１時間ほど漬けておきます。
ココナッツミルク ４００～５００ml
水 １２０ml
オリーブオイル 大さじ１
チキンコンソメ １個
万願寺唐辛子かしし唐 適宜
ヤングコーン １パック
パプリカなども入れても。。
※フライパンに漬けて置いた鶏肉を漬けて置いたままで
焼きます。ある程度火が通り、焼き目がついたら
水とココナッツミルク、チキンコンソメを入れて
鶏がやわらかくなり、ミルクの濃度が付くまで煮込みます。
※ヤングコーンはグリルで焼きます。
万願寺はフライパンで炒めます。（ヤングコーンも炒めてもOK）
カレーの方に濃度が付いたら味を見て、薄ければ塩で調節します。
炒めたり焼いたりした野菜を入れて、少し一緒に煮ます。
今回は十六穀米と一緒にいただきました！
鶏でやるのが多いですが、海老でやってもとても美味しくできます。
辛味噌の冷奴もつけました。
一緒に付いてる玉子は、よく通販で購入する温泉玉子。
ラジウム温泉の玉子です。
見てください！！美味しいに決まってます。。
めちゃくちゃ美味しいです♪
今回はカレーだったので、ちょっぴりお塩をのせて。
出汁を取って食べるのが楽しみです。
今朝届いたので、少しお土産に持って行きました！！
味や卵が違うわけじゃないんです。
包み紙が可愛いですよね♡
お遣い物にも重宝します！
朝ごはんにも助かるし、この時季はお素麺のおつゆに入れても
美味しいですよね！！
今日も美味しくいただきました！！
ごちそうさまでした♪
訪問ありがとうございます。。
これから毎日暑い日々が続きますね。
熱中症や夏風邪、体調に気を付けてください。。
美味しく楽しく、頑張りましょう（笑）
クレア