こんばんは。。
今日もいいお天気で少し日中は暑かったですね。
皆さま、いい秋分の日になりましたか？
今日はちょうど昼と夜の時間が同じになる日なんですよね。。
この日を境に、どんどん秋めいてくるんでしょうねぇ～。
夏の疲れもどんどん癒えて行きますね。。
今日はこの間魚屋さんに行った時に、ホタテの貝柱の部分の
割れが売っていたので、むき海老と一緒にトマトカレーに
しようと買ってあったものでヨーグルトを使い作りました。
海老と貝柱のヨーグルトトマトカレー
マイルドな風貌と違いとってもスパイシーに作りました。
材料
むき海老＆貝柱 適宜
玉ねぎ １個（粗めのみじん切り）
にんにく １片（みじん切り）
トマト水煮缶またはパック ３００gくらい
プレーンヨーグルト 大さじ山盛り３杯分
塩・黒こしょう 適宜
小麦粉 大さじ２強
チキンコンソメ １個
砂糖 大さじ１強
水 ２００ｃｃ
ローリエ２枚
クミン・ガラムマサラ・チリペッパー・コリアンダー
大体小さじ１～２
カレーパウダー 大さじ１強
オリーブオイル 大さじ３
鍋にオリーブオイルを引き、火にかけて小麦粉を入れて
写真の様に薄茶色に色づくまで炒めます。
玉ねぎとにんにくを入れて、一緒に炒めある程度になったら
塩・黒こしょうとクミン、ガラムマサラ、コリアンダー、チリペッパー
カレーパウダーを入れて炒めます。
スパイスは焦げやすいので、弱火で気を付けながら。
水、コンソメ、ローリエを入れて少し煮ます。
トマト水煮、ヨーグルト、砂糖を入れて更に煮込みます。
この後、海老と貝柱を入れてサッと煮込みます。（火が通ればいい）
※グツグツと長い時間煮込んでしまうと、海老の食感も悪くなります。
最後に、味をみて薄ければ塩、酸味が強ければお砂糖をほんの少し。
お砂糖は少し入れるとコクが出ます。
※もう少し辛い方がいいと言う方は、チリよりも一味を少し入れると
辛味が付きます。
玉ねぎもすこ～しだけ食感が残ってる感じも美味しいです♪
スクランブルエッグを添えても美味しいですよ～。。。
ヨーグルトのまろやかな感じも出ているので
とってもバランスがいいと思います。。
小さい椎茸のグリル
シンプルに焼いたものをお醤油をかけて食べました。
椎茸おいしい！！！
今日もとっても美味しかったです♪
ごちそうさまでした。。
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