こんばんは♪
今日はこちらは３５℃ありました（笑）
笑っちゃうほど蒸し暑かったです。
台風が接近していますね。
お盆でお墓参りなど帰省する方もたくさん。
やめてほしいです・・・
明日は晴れるようなので、お供えの物を
買いに行こうと思います。。
今日は、チキンをトマトペーストでこっくり煮ました。
生クリームを使わず、牛乳を入れてトマトクリーム煮です。
２人分
鶏もも肉 ２枚（１枚４つに切る）
塩こしょう 適宜
玉ねぎ １/２個（大き目のみじん切り）
にんにく ２片（みじん切り）
トマトペースト １５０ｇ
チキンコンソメ １個
砂糖 大さじ１/２
水 １００ｃｃ
ローリエ ２枚
オレガノ 小さじ１
バジル 少々
ブラックオリーブ スライスして適宜
牛乳 １００ｃｃ
オリーブオイル 大さじ２
※鍋にオリーブオイルを引きニンニクと玉ねぎを透き通って
くるくらい炒めます。肉を入れて塩、こしょうをしてさらに炒め
トマトペースト、水、チキンコンソメを入れてひと煮立ちさせます。
ローリエ、オレガノ、バジル、ブラックオリーブを入れて
少し煮ます。牛乳を入れて火を弱め、しばらく煮て出来上がりです。
パンに合わせても、パスタと一緒でも、もちろんご飯も。
何にでも合う、夏でも素早く簡単に出来る煮込みです。
ソースが余ったら、ジャガイモの蒸したものに
かけても美味しいです。。
牛乳にしたので、さほど重くならずに美味しく食べられます。
夏野菜の重ねオーブン焼き
茄子とズッキーニとトマトのスライスをオーブンで
焼いただけの物です（笑）
焼き上がりはこんな感じ。
茄子、ズッキーニ１本ずつ。トマトは中くらいのを２個。
スライスして並べてオリーブオイル、塩をふり、フライドガーリック、
（無ければ、にんにくすりおろし）タイムをのせて１８０℃のオーブンで
２０分焼きました。（オーブンシート使用）
焼き上がったものに、粉チーズをふって。
本当は、間に溶けるスライスチーズを入れるんですが
買い忘れてしまって・・・
粉チーズも美味しかったです！！
切って並べて調味料かけて、あとはオーブンなので
暑い時キッチンにずっといなくていいのも、いいです（笑）
休みの朝に、これとトーストでもいいですよね！
今日もとっても美味しかったです♪
ごちそうさまでした。。
訪問ありがとうございます。。
いつもたくさんのいいね、コメント、ペタ、読者登録
とても嬉しいです♪
これからも美味しく楽しく！
どうぞよろしくお願いします。。。
皆さま、毎日暑いですね。
台風や異常気象で体調も崩れがちですが
これからお盆も来ます。
楽しい、美味しい、お休みになりますように♪
クレア
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