こんばんは。
朝は霧雨のような雨が降っていましたが
お昼から晴れてきましたね。
一昨日、昨日と母の日の贈り物やアレンジのお花や
アイシングクッキーなど。皆さんのブログをまわって、
その綺麗さ可愛さに癒されまくっていましたクレアです。。
今日は中華おこわ作りました。
フライパン１つ、後はレンジでお肉を調理します。
２合作って、半分はお弁当と私のお昼に。
あと半分は、冷凍してちょっとした時用の為に。
豆板醤入り中華風おこわ。
やっぱりおこわは美味しいですね。
今回は香ばしく、中華おこわで。。
もち米 ２合強（といで水に２時間以上浸けて置きます）
干し椎茸 ４個（洗って水に浸けて戻しておきます）
干しエビ ２０g
（サッと洗って２００ｃｃの水に１５分くらい浸けて置きます）
豚トロ肉 ２００g（１㎝くらいに切って置きます）
●醤油 小さじ１
オイスターソース 大さじ１
豆板醤 小さじ２
紹興酒（あれば） 大さじ１/２
★オイスターソース 大さじ１
醤油 大さじ１
砂糖 大さじ１/２
ごま油 大さじ１
干しエビの戻し汁 ２００ｃｃ
干し椎茸の戻し汁 ３００ｃｃ
（合わせて置きます。）
※豚トロ肉を耐熱容器に入れ、●の材料と絡め
ラップをふわっとかけて５００ｗで約２分加熱します。
※水に浸けて置いたもち米を上げて置き、
フライパンにごま油を引いたら、チンした豚トロを汁ごと
入れます。
※もち米、干しエビ、干し椎茸をスライスしたものを入れ
炒めます。★のオイスターソース、醤油、砂糖を入れてさらに炒め
合わせた戻し汁４００ｃｃを流し入れます。
※中火くらいで掻き混ぜながら煮ていき、お米に粘り気がでて、
フツフツとしてきたら最後に残りの１００ｃｃを入れてかき混ぜ、
弱火にして、蓋をして１０分くらい炊きます。
※蓋を開け、かき混ぜてとろ火にし５分くらい水分を少し
蒸発させます。
（硬さは好みですが、このくらいが調度の硬さだと思います）
焼き豚が入らなくても、干しエビが入ることで
本当においしいおこわになりました。
豚トロ肉じゃなくても豚ばら肉や肩ロースなんかでも
美味しいと思います。
季節になったら、銀杏入れたり栗入れたり
海鮮にしてもいいですね。。
お腹にもたまって、モチモチで。
とっても美味しかったです。。
辛さはあまり辛くなく仕上がりますが、
豆板醤のピリッと感は残って美味しいです。
今日も満腹、ごちそうさまでした！
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