こんばんは。
今日はスッキリ晴れました。
風もそよそよ吹いていたので、洗濯物が乾き
気持ちのいい日でした。
ずっと睡眠不足を地味～に続けてきた結果
昨日の爆睡には自分でも驚きましたが（笑）
おかげで深夜２時～眠れなくなり・・・
悪循環真っ最中のクレアです。
この間鮎を買ったので、今日はムニエルにしました。
ムニエル
鮎 （一人１尾）
塩こしょう 適宜
タイム 少々
小麦粉 適宜
オリーブオイル 適宜
玉ねぎのカレーマリネ（２人分）
玉ねぎ １個
にんじん １/２本
酢・砂糖・オリーブオイル （マリネ液）
塩 少々
カレー粉 少々
※鮎はお腹を開き、内臓を出して中骨を取り除く。
きれいに洗い、キッチンペーパーで水分を拭き取り
塩こしょう、タイムをふって小麦粉をまんべんなく付け
少し多めのオリーブオイルでカリッとじっくり焼いていく。
※マリネは、玉ねぎをスライス、にんじんを千切りして
塩をふり、少し置く。サッと洗い軽くしぼる。
マリネ液に漬け、カレー粉と塩ひとつまみで仕上げる。
鮎に、ケーパー。マリネにディルをつけると風味もいいです。
レモンをしぼって。
鮎の脂ののり、カリッと感。美味しいです。
尻尾も頭もカリカリ。
鮎は本当に美味しい。
我が家は鮎が大好物。よく塩焼きで食べますが
今日は違う食べ方で。
ニジマスも美味しいですが、やっぱり鮎！
揚げゴボウのご飯
ご飯２合ならゴボウ１/２本分。
グリーンピース
塩
※ご飯は普通に炊きます。
ゴボウはささがきにしてサッと水に浸け
キッチンペーパーに取り水気を拭きとります。
（ずっと水に浸けてしまうと風味が無くなってしまうので
サッとでいいです。）
素揚げして、塩をふっておきます。
グリーンピースはご飯と一緒に炊いてもいいですし、
塩ゆでしておいてもいいです。
あと混ぜします。
食べて味が薄ければ、塩を入れてください。
香ばしくて美味しい。
おかわりしちゃいます。
おむすびにしてもいいですね。
ゴボウの香りがたまりません・・・すすむ。。
今日も満腹。
ごちそうさまでした。。
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