こんばんは。
すっかり寒さが戻ってきてしまったような陽気ですね。
今日は１日中曇ったり雨がチラついたりしていました。
今日はお昼まで仕事のはずだった旦那さんが
結局帰ってきたのが夕方だったので
お昼にしようと思ってたものを、そのまま晩ご飯に。
ちょっと早めの晩ご飯。
鶏の香草焼きにレモンバターのソース。
ソースにマッシュルームを加えました。
鶏のもも肉に、少し筋切りをしキッチンペーパーで
水分をとって置きます。
塩こしょう、バジル、パセリ、オレガノ、タイム、マジョラム
あれば、コンソメのパウダー（各、肉１枚に小さじ１/２くらい）
※ハーブソルトでも。
にんにくのすりおろし（２枚で１片分）
まぶして１０分以上漬けて置く。
ソース
レモン汁 １/２個分
バター ３０g
水 ５０ｃｃ
白ワイン 大さじ２
塩こしょう 少々
マッシュルーム ５個（スライス）
※フライパンに水を入れて、沸騰してきたらバターを入れ
ゆっくり溶かす。レモン汁を入れて、掻きまわし塩こしょうする。
鶏にのせる時にマッシュルームを入れてひと煮立ちさせる。
白ワインを入れて、アルコールをとばす。
さらにレモンを搾って、さっぱり。
マッシュルームの旨みが出ていて美味しい。
皮目を先にフライパンに入れて、キッチンペーパーで
出てくる脂をマメにふき取りながら、裏表ゆっくり焼いていきます。
パリッとしていて美味しいです。
焼き空豆
空豆を網で炙るか、グリルで焼きます。
中のお豆はお塩も要らない、甘くてホクホク感が増します。
塩茹でも美味しいですが、莢付きはこれをするのが一番！
お酒、ビール・・・合いますねぇ～♪
今日も美味しく頂きました。
玄米＆白米１：１のご飯で頂きました。
ごちそうさまでした。。。
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