こんばんは。
今日は朝から風も強く、寒い１日ですね。
明日明後日は暖かくなるようですが・・・
でも、昨日とは打って変わって、とってもいいお天気でした。
洗濯も捗りました。
今日は、大葉をたくさん入れて鶏つくねで昼食。
さつまいもでポタージュ作りました。
付け合せは、アルファルファとプチトマトの焼いたもの
椎茸の様なものがジャンボマッシュルーム。
これも焼きました。
オレンジレモン。これ、レモンです。
オレンジの様にジューシーですが、レモンの香りと酸味。
あとは、もみじおろしを入れたぽん酢。つくねを浸けて
食べます。
そば米ご飯。
つくね１０本分
鶏ひき肉 ３００g
卵 １個
白ネギ １本（みじん切り）
大葉 １０～１５枚（みじん切り）
小麦粉 大さじ１
酒 大さじ１
塩 小さじ１
こしょう 少々
山椒 少々
ごま 小さじ２
味噌 小さじ１強～２
全てを粘りが出るまでよく混ぜます。
串に刺しても刺さなくても。
タネはやわらかいのでフライパンで焼く時に
少し成形しながら焼くことになるので・・・
フライパンアルミシートを使って油を引かずに焼いてもいいし
少量の油で焼いてもいいです。
両面こんがりと。。
ぽん酢をつけて食べると美味しい。
酸味が好きなので、レモンもかけちゃいましたが（笑）
レモンと七味でも、柚子こしょうとでも・・・
このジャンボマッシュルームも美味しかったです。
焼いたらホントに椎茸の様でした（笑）
塩を少しふって焼きました。
さつまいものポタージュ
紅はるかをつかって、スイーツの様なポタージュ。
４人分
さつまいも ２本（皮を剥いて乱切り）
玉ねぎ １個（ざく切り）
チキンコンソメ １個
塩こしょう 適宜
砂糖 小さじ１
牛乳 ４００ml
生クリーム １００ml
シナモン 適宜
水
※鍋にさつまいもと玉ねぎを入れて水がひたひたになるくらい
入れて、コンソメを入れてやわらかく水分がほぼ無くなるまで
煮ます。
温かいうちに塩こしょうで味をみて、砂糖で少しコクを出します。
粗熱がとれたら、ミキサーでなめらかにします。（牛乳分量の半分を使って）
鍋に返し、残りの牛乳を入れて掻きまわしながら温め、いったん火を止めて
生クリームを入れます。
再び弱火で、掻きまわしながら温まれば出来上がり。
好みでシナモンをのせると、まるでスイーツの様なポタージュです。
ほんのり黄色い感じですが、クリーム色。
冷やして食べたら、もうスイーツですね。
美味しいポタージュでした。
・・・・・・・・・・
みんなは３連休だね・・・・・・・・・・
訪問ありがとうございます。。
参加しています！！
こちらも参加中です！！！
