こんばんは
今日もするどく寒かったですね。。。
今も、廊下に出るとブルッとなってしまいます。。
朝からすごく寒かったので
今日はにんじんでポタージュ作りました。
とろみにじゃがいも入れて、濃厚に～。
そして、わかさぎのいいのが売っていたので
フリットにしました。
カリッと軽く、ほろにがのわかさぎがとっても美味しかったです。
パンが無くて、たらこのおむすびにしました（笑）
フリットの液（わかさぎ２０～３０尾分）
★小麦粉 ６０g
卵黄 １個分
炭酸水 ７０ml
●卵白 １個分
塩 小さじ半分
※★をよく混ぜて置きます。●をホイッパーで
もったりするまで混ぜます。
２つを混ぜて、わかさぎに付けて揚げます。
※わかさぎは、サッと冷水で洗ってザルにあげ
水気を切って、キッチンペーパーで水分を拭き
小麦粉をまぶして置きます。
↑このくらい（卵白）
液が付きやすいようにわかさぎも軽く小麦粉を。
カリッサクッなフリット。
揚げたてを食べるのが美味しい！！
にんじんのポタージュ
濃厚なポタージュにしました。
野菜感バッチリの１品。
材料（２～３人分）
にんじん ２本
じゃがいも １個
玉ねぎ １個
バター 大さじ１
チキンコンソメ １個
水 ４００ml
牛乳 ２００ml
生クリーム １５０ml
塩こしょう 適宜
乾燥パセリ（トッピング）
※鍋にバターを入れて火にかけ、野菜を適当な大きさに切り
塩こしょうで炒めて、水とコンソメを入れてやわらかくなるまで煮込む。
※やわらかくなり、汁気がほとんど無くなったら粗熱をとり、
牛乳を入れてミキサーにかけ、なめらかにする。
鍋に返し、弱火にかけて掻きまわしながら
生クリームを入れて、仕上げる。
味見をして、うすければ塩で調節する。
乾燥パセリをのせて。
じゃがいもも入ってるので、濃厚なポタージュになりました。
朝ごはんにもいいです。
夜に仕込んでおけば、これだけでも栄養満点だと思います。
美味しかったです。
あとは、たらこのおむすびを。
ごはん、少し食べると落ち着きますね。。
今日はパン欲しかったけど、ご飯食べたら
どちらでも良くなりました（笑）
野菜をもう１品食べたかったので、
セニョールの茹でた物。お塩とオリーブオイルで茹でました。
今日も美味しくいただきました。。
ごちそうさまでした！
・・・・・・・・・・・・
南蛮漬けも美味しいよね・・・・・・・・・
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