こんばんは
今日は昼から３時間くらい工事のための停電がありました。
たとえお昼とはいえ、やはり寒いですね・・・
こういう時はストーブがありがたいです！
今日は昨日お肉屋さんで合挽きが安かったので購入。
家に帰り明日のお昼はメンチカツにしようと・・・
合挽きの比率が牛が勝ってるような気がしたので、別に豚の挽肉を足しました。
豚が多いとジューシーになりますから。少し脂が多めのバラ肉の挽肉の方が
美味しくできます。全部豚挽きでもいいです。
フライパンに２センチくらいの油を注ぎ、揚げ焼きにしました。薄めのパン粉で。蓋をしながら揚げ焼き。
周りはパリッサクッの食感で、中はジューシーになりました。ちょっと焦げやすいのでマメに見ながら。
豚多めの合挽き３００gで４個分。（１００％豚肉でも美味しい）
玉ねぎのみじん切りはすこし炒める。（半分）
フライドオニオンを今回中に入れました。（３０g）
タネ用のパン粉にナツメグ、オールスパイスをまんべんなく混ぜて（パン粉おたま１杯分くらい）
スパイスは好みの量で。そこに、お水か牛乳１００ｃｃを入れてふやかす。
全てよーく練り混ぜて、成形して、あとはカツを作るように。
ソースは、玉ねぎのすりおろしにトマトピューレを混ぜて、６００Wで１分チンします。
そこにウスター、からし、ハチミツを入れてソースにしました。
これは食欲が出ます！
中にキャベツを炒めて入れれば、キャベツメンチになりますし、チーズ入れてもいいですね。
甘からダレを作っておいて、揚げたてを少し浸せばタレメンチになります。
メンチカツってお肉屋さんによってもだいぶ味が違いますよね。
あ～、ここの美味しい！って思う所もあるしその反対も。
人によって好みも違いますもんね。コロッケもその傾向があるかな～・・・
美味しくできました。ごちそうさまでした。
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サンドイッチにしたいね・・・・・・・・・・・・
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