コチュジャン作り

今日はコチュジャンを仕込みました。
我が家のコチュジャンは完全手作りで、麹ともち米１００％で作ります。
作り方は義母から教えてもらい、伝統の味を引き継ぎ、作っています。
私は4日間かけて、一度に30キロ程度仕込みます。
コチュジャンを手作りすることで、料理に味の違いがでると私は信じています。

毎月さいたま新都心で出店しているファーマーズマーケットでもこちらのコチュジャンを提供しています。
ご興味のある方は是非一度召し上がってみてください！

毎年恒例の山菜採り

先月、山菜採りに行ってきました。
毎年、車で２時間あまりかけて遠出します。
そして今回とった山菜は

セリ

たんぽぽ

フキ、トドッ（ツルニンジン）タケノコです。

そして、作った料理もご紹介。

たんぽぽのチョレギ

セリのナムル

フキの煮物


トドッ（ツルニンジン）のコチュジャン和え

タケノコの天ぷら

一年に一度山菜を楽しめる時期。手入れは大変ですが、家族で体の中からキレイになれるデトックスな時期でもあります。
いい事づくしの料理です。

ファーマーズマーケットにお越しいただきありがとうございました！

昨日のファーマーズマーケットは暑すぎず、寒すぎず、とてもいいお天気でした。
出店している店舗数も増え、賑わっていました。
次回は7/7日曜です。次回もお天気がいいことを祈りつつ、皆様のお越しをおまちしています！

明日はファーマーズマーケットです

明日はファーマーズマーケットです！
日時：6月2日（日）午前１０時～
場所：さいたま新都心　けやき広場
今回も各種キムチや薬味などご用意してお待ちしております。
皆様のお越しをお待ちしています！

ピビン麺

暑くなってきたので、ピリ辛の麺『ピビン麺』を作りました。
コチュジャンの味が決めての甘辛いタレに平麺をあえ、具をいろいろのせていただきました。

最近この料理、かなりハマっています。うまい！

ファーマーズマーケットにお越しいただきありがとうございました！

気持ちよいお天気の中、たくさんのお客様にお越しいただき、ありがとうございました。
次回は6月2日（日）です。
各種キムチや薬味を準備してお待ちしています。
また、お会いできるのを楽しみにしています～

5/5（日）ファーマーズマーケットです！

明日はファーマーズマーケットです！
日時：5月5日（日）午前１０時～場所：さいたま新都心　けやき広場
今回も各種キムチや薬味などご用意してお待ちしております。オイキムチも登場です。

ナムル５種

我が家ではよくナムルを作ります。
ぜんまい、豆もやし、ほうれん草、なす、大根のナムルを作りました。

このナムルをピビンバにすると最高！

ヘルシーだしいっぱい食べても大丈夫！？と思っています。

採れたてのたけのこで揚げ物

採れたてのタケノコをいただきました。
去年いろいろ調理したなかで、揚げたタケノコが一番美味しかったかので今年も揚げることに。
早速朝に茹でて、夜ご飯に天ぷらにしました。

美味しかった！！！

Sさんごちそうさまでした。

スック よもぎのスープ

義母がよもぎを採ってきたのでスープを作りました。
採るのが大変なのと、手入れを丁寧にすることが大切なんです。
義母がやってくれました。　助かりました。
だしは煮干しでとります。後はにんにく、ごま、米など
をいれて作ります。

体に良いと信じ一杯食べました