アロハ
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毎月最終水曜日は、管理栄養士の波多野あやかさんが考案したコーディネートメニューです
今日は、「ガーリックシュリンプとタコのアヒージョ」です
おいしそう～！！！
材料（二人分）
・ヤミーガーリックシュリンプ（真空パック／1パック）(解凍しておくこと)
・しめじ 1/2 袋
・たこ 1パック
・ニンニク ひとかけら
・フランスパン 2切れ
・オリーブオイル(適量)
・ブラックペッパー(適量)
・粉唐辛子(鷹の爪でもＯＫ)
・酒(適量)
～手順～
①しめじは石づきをとり、食べやすいように一本ずつ分けておく。エリンギはやや厚めにスライスする。たこは一口大に切る。
②ニンニクは包丁でつぶし、みじん切りにする。
③小鍋にオリーブオイルを鍋の1/3程度の高さまで入れ、②を入れる。
④香りが出てきたら、①を入れ、火が通るまで弱火で煮る。
⑤クッキングシートにガーリックシュリンプを置き、酒を少し振りかける。
⑥トースターにいれ、3分ほど焼く
⑦小鍋の火をとめ、器に移し、⑥のガーリックシュリンプを合わせて軽く混ぜる
⑧フランスパンをトースターで焼く。
ガーリックシュリンプに酒を振りかけて焼くことで、身が固くならずにこんがり焼くことができます。
＜栄養ポイント＞
今回メインで使用したのは、オリーブオイル。数年前から健康にいいなど話題になり、スーパーで様々な種類のオリーブオイルを見かけるようになりました。油はとりすぎると中性脂肪となり、肥満の原因となりますが、体を構成する上で必要不可欠な食材です。
油には大豆油、なたね油、ごま油など多くの種類があります。その中でもオリーブオイルはオレイン酸を豊富に含んでいます。オレイン酸には酸化しにくく、悪玉コレステロールを抑える効果があると期待されています。
また抗酸化作用を持つビタミンEやポリフェノールも含まれます。さらに胃酸の分泌も抑えるため消化器症状をやわらげ、便秘の解消にも役立つと言われています。
料理で油を使う際にはオリーブオイルを代用することがおすすめです。
タコはタウリンも豊富で、疲労回復にはぴったりですよね！
今日も最後までご覧いただき、ありがとうございます
（現在、ガーリックシュリンプの通販は終了しています。）
