きょうは 1月１５日 小正月
皆さん、小豆粥を召し上がりましたでしょうか？
やわらかく煮た小豆をおかゆに加え薄い塩味をつけてさっと煮たものです。
お餅があれば、別鍋でやわらかく煮て 粥柱として加えます。
焼くと硬くなるので茹でた方がよいような気がします。
また、お粥と一緒に煮ると粥がどろりとなってしまいます。
これからでも遅くありません。ランチに又夕食にどうぞ！
野田産の小豆がありますので 是非どうぞ。
小豆とお粥の煮方
＜小豆＞
洗ったら、すぐなべに入れさっと煮て一度茹でこぼします。
その後、圧力鍋にたっぷりの水と共に入れて約20分煮ます。小豆はすっかりやわらかくなります。普通の鍋ですと30分から40分ぐらいかかるかも 気長に煮て下さい。
＜お粥＞
別の鍋にお米を１カップ洗って、出来たら３０分ぐらい水に浸しておきます。
その後、たっぷりの水を加えて、20分ぐらい弱火でことこと、と煮ます。
火をつけた最初だけ、米がナベ底にくっつきやすいのでかき混ぜて下さい。その後はときどきかき混ぜるだけ。
お米１カップで４～５人分が出来ます。
また、小豆も一握りで十分です。
この野田産の小豆「大納言」なので、お粥にはもったいないくらいです。
