![](https://stat.ameba.jp/user_images/20150617/10/yume-fura55/a2/96/j/t02200165_0800060013339674347.jpg?caw=800)
富士見高原特産の赤いルバーブです
スーパーで見かけるのは緑色のルバーブです
味の違いはほとんどありませんが
赤い方は とても柔らかいです。
個体差がとてもありますので 砂糖は少な目に入れ味をみながら
加えてください
![](https://stat.ameba.jp/user_images/20150617/10/yume-fura55/a8/3a/j/t02200165_0800060013339674345.jpg?caw=800)
■材料(10人以上)
赤いルバーブ / 1kg
砂糖 / 300g~500g
レモン汁 / 少々
![](https://stat.ameba.jp/user_images/20150617/10/yume-fura55/08/22/j/t02200165_0800060013339674344.jpg?caw=800)
ルバーブをよく洗い 目方を計り 砂糖はお好みで30%~50%を計って
置きます
![](https://stat.ameba.jp/user_images/20150617/10/yume-fura55/31/3b/j/t02200165_0800060013339674346.jpg?caw=800)
ルバーブを1cm位に切り 鍋に入れ 砂糖をまぶして1時間くらい
置きます。 水が自然い上がって来ます
![](https://stat.ameba.jp/user_images/20150617/10/yume-fura55/c4/8f/j/t02200165_0800060013339674348.jpg?caw=800)
灰汁を取りながら弱火で煮て15分位でルバーブは柔らかくなります。
出来上がりです。
![](https://stat.ameba.jp/user_images/20150617/10/yume-fura55/dc/95/j/t02200165_0800060013339674788.jpg?caw=800)
味見をして 酸味が弱い様でしたらレモン汁を加えます
■レシピ紹介
富士見高原の特産物の赤いルバーブのジャム。 甘酸っぱいジャムです。