木曜日に良く作るのが鶏がらスープ

材料：鶏がら、パクチ

調味料：生姜、長ネギ、八角、塩、胡椒、日本酒、中華だし

作り方

①ガラに熱湯を一度かけます。

②沸騰した湯の中にガラを投入、長ネギ、生姜の薄切り、黒胡椒、八角を入れて３時間は煮ます。　

③箸で持ったらばらけるようになったら、笊でスープを漉します。

④日本酒を加えて、一煮立ち、塩、中華だしで味を調えます。

⑤笊の中で冷えたガラから、身を取ります、首の周りとか、良く動かす場所の身は美味しいです。ガラにも身がたくさん付いています。

⑥鶏の身を④に移して一煮立ち、器に装ってパクチをこんもり盛ったら出来上がり♪

三浦屋さんのガラなら安心なので、お墓参りの帰りに買います。

サムゲタンみたいなでも、パクチをトッピングするので、アジアンなスープです。

翌日は私のお昼ご飯に・・春雨をもっさりと入れて・・

食べる時間がまちまちの夜ご飯の時には入れられない＠のびるので・・

お昼の私だけの楽しみ♪

この日は鉄板焼き餃子と一緒に熱々の夕食でした。