去年も漬けたグリーントマトのピクルス 、今年も漬けました。

今年はもっと簡単で、即！サラダ感覚でいただけるので、別記事にしました。

このスライスの仕方の方が漬かりやすいし、食べやすい(^_-)☆

　ほら・・綺麗なグリーンでしょお～？

材料　：青いトマト、玉ねぎ

調味料：塩、砂糖、酢、ローリエ、鷹の爪、粒胡椒（赤・緑・黒）

作り方

①トマトを１／２に切った輪切りにして密閉容器に入れ、上から塩を振って容器をゆすって混ぜ、そのまま暫くおく。

②小鍋に酢・水・砂糖を火にかけ、砂糖が溶けたら粗熱が取れるまで冷ます。
この時の水配分はほぼ１：１くらいな感じで、酢がとがらない程度に割る。

③スライスした玉ねぎ、鷹の爪、ローリエ、粒胡椒(黒だけでもかまいませんよ)を①の瓶に入れ、上から②を注ぐ。

一晩漬けた状態です。もう既にしっかりお味もついていただけます。

実は、土曜日にママが来たのは、青トマトを取り返しにだったのです（笑）

去年はコーンミールを着けて焼いたフライド・グリーントマト を食べただけだったのですが『ピクルスも美味しいよ』ってことで自分で漬けてみたら、事の他美味しかったらしく『こないだ持ってった青トマト、まだ残っていたらちょうだいよ』って（笑）

赤の他人なら云えない台詞ですよね(^_-)☆

なんせ火曜日に『こんなにどうすんの！(@_@)』って量、スーパーの特大お買い物袋にいっぱいの青トマトを持ってきたのですよ（笑）ちょっとほっとしてとお返ししました（笑）

なんせママったら毎回、行商のおばちゃんみたいな大荷物でタクシーに乗って我が家に来てくれるのです。
母心ですねぇ・・・感謝です(￣＾￣゜)

日曜の夜は、なるくのリクエストで北海道のホワイトカレー ＆ツナサラダ

具は鶏胸肉、玉ねぎ＆ジャガイモ＆人参に生マッシュルーム＆カリフラワー

見た目にはほんとシチューだよね^_^;

そんなカレーの薬味にもとても美味しかったです♪

青トマトはなかなか市場にでないし、お身内に畑をやっている方がいらっしゃるか、自身で畑をやっていなければ、中々、手に入らないですが、機会があったら是非にトライして下さい。

去年も同じ時季で、今年もですが、これは祖母の弟：大叔父のやってるビニールハウスの作物を入れ替えるのに、まだ赤くなっていない残りの青トマトを持って来てくださいました。フライド・グリーントマト を実家で作った時に、この大叔父が遊びに来て実家にいて、以来、持ってきてくれるのです。ありがたい(^_-)☆

浅漬かりでも美味しいですし、３ヶ月くらい食べられますが、もっと早くになくなっちゃいます^_^;

青トマトのピクルス