塊のロースは脂身がたっぷりです
オリーブオイル、ハーブ、ニンニクに一晩漬け込んで臭みをとります
ストウブで白ワインを入れて蒸し焼きにします
お肉の旨味を逃がさないストウブは料理には欠かせないアイテム
安い鍋を使っていたけど、やはりいい鍋やフライパンは違うからこれを機に買い換えよう
ニンニクにをバターでソテーして、マッシュルームと生クリーム、マスタード、はちみつ、塩胡椒をして完成
バターはカルピスバターはバターの味が決め手になる料理に入れるとコクが深くなり、クリーミーな味わいになるから有塩、無塩と常備中
彼はジビエが嫌いやから1人で300gはすごい量ですね
ごちそうさまでした