北海道産小麦でつくる かんたん!おいしい!ゆきんこパン教室 とお菓子教室

北海道産小麦でパンとお菓子の教室を開催しています。初心者歓迎!親子歓迎!出張教室承ります!

時々障害者センターとかでリハビリパン教室もしてます。

オーブンないかた、アレルギーの方
ご相談受けます(*^_^*)


テーマ:
【レストランや小さな厨房で作りやすいパン作り】

本日はポーリッシュ法

水種製法のぱんづくりをしてみましたー(*^_^*)

利点は当日のミキシング、発酵の短縮
 焼き上がりの安定です。

これは家庭で作る場合にもピッタリ!!   

家庭の限られたキッチンで場所をとらずに
ボールと、まな板があれば
リュスティックという、
シンプルなフランスパン作りが出来ます(*^_^*)、

ミキシングもボールに木ベラ!

あまり手も汚れません。

可愛いネイルしている方にも必須です(*^_^*)

そう、今日は可愛いネイルしてる女性の参加がありましたので、作りやすいみたいでした。
また、みなさんトントン拍子に進みましたから、

◉玉ねぎと豆乳のパンナコッタ、、、

◉クリスマスのジャム【ドライフルーツに、りんご、スパイス入りジャム】
まで作りました。
プチフランスと、この2品でも、
  簡単パーティできちゃいます(*^_^*)

ただ、ウッカリ(´・Д・)」

参加してくれた方がビーガン勉強してるかたでしたので、

玉ねぎと豆乳とカシューナッツでプリンみたいなものを作ることにしたのに、お菓子屋さん厨房にはゼラチンしかないことにウッカリ(´・_・`)

動物が入ってしまいましたー。

本来は、葛や寒天でしてね。
あぁ、コーンスターチはあったから
植物だけでできたなー
  と、後で思いましたが(´・Д・)」

などなどありましたが、本日も無事終わりました!!

http://le-sel.net/
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