おばあちゃんから届いたたっーーーぷりの野菜と
カフェで余ったパイ生地で。
材料（２人分）
◎ラタトゥイユ
茄子 ２本
玉ねぎ １個
人参 1/2個
パプリカ １個
コンソメ（キューブ） １個
ローリエ １枚
塩こしょう 適量
砂糖 小さじ２
オリーブオイル 大さじ１
ニンニク １片
パルミジャーノ・チーズ 大さじ２
牛乳 大さじ１
パイ生地（パイシートでもOK） 20×20 ２枚
作り方（所要時間1時間（焼き時間30~40分）
①野菜を全て１センチ角の色紙切りする。ニンニクはみじん切りする。
②フライパンにオリーブオイルをしき、弱火でニンニクを炒め香りを出す。
③①の野菜を入れ、全体に油がまわったらトマト缶と水100ml(分量外)、コンソメ、ローリエを入れ中火で煮込む。
④水分が少なくなってきたら塩こしょう、砂糖で調味する。
♡ここで水分をとばすこと！
⑤パイ生地を20×20の正方形にし、それを半分にカット、切れ込みを入れて、④とチーズ大さじ１を包み込む。
⑥表面に焼き色をつけるために牛乳（といた卵でもOK）を塗り、更にチーズをちらす。
⑦200℃のオーブンで30~40m分焼いて完成。
⑤パイ生地を20×20の正方形にし、それを半分にカット、切れ込みを入れて、④とチーズ大さじ１を包み込む。
⑥表面に焼き色をつけるために牛乳（といた卵でもOK）を塗り、更にチーズをちらす。
⑦200℃のオーブンで30~40m分焼いて完成。
