先日、こんな食材を頂きました
『大豆ミート（木の実タイプ）』です
300g入りの大袋で頂いたのですが、よく見えるようにココット皿に移してみました～触った感じは乾燥した落花生の殻って感じ？？いわゆる乾物に入る食材です
皆さん、知っておりますか、大豆ミート
あたしは、この食材の存在を全く知りませんでした…ごめんなさい
大豆ミートは、マクロビとかベジタリアンの人達には、お肉やお魚の代わりに使えるたんぱく質源として、以前から注目されていた食材です
『大豆ミート』という名前の通り、この食材の原材料は大豆
大豆を加工して、色んな形や大きさに乾燥させてあります
今回あたしが頂いたのは木の実タイプだけど、他にも手羽先タイプとか、ミンチタイプとか、使う料理に合わせて形を変えると便利かも
初めて使う食材なので、一緒に渡された大豆ミートの詳細が書かれている紙を見て、食べ方を学習…大豆ミートは、一度お湯で煮て、湯戻ししてから使うそうです
目安は1～3分となっているけど、とりあえず5分茹でてみたらこうなりました↓
さっきよりも、見た目ちょっとふやけてます（笑）これをお肉の代わりとして色々な料理に使うそうですなるほど～
この煮て戻す過程で、お湯ではなくコンソメスープとかだし汁で煮戻すと、大豆ミートに下味が付いてより美味しくなるそうです
今回は、そのままお湯で煮ちゃいました～まだたくさんあるから、次回はコンソメで戻してみよう
その後、戻した大豆ミートを使って、トマトたっぷりカレーを作ってみました～
作り方と材料の説明をざっくりと
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大豆ミート＊トマトたっぷりヘルシーカレー
＜材料（5～6人分）＞
玉ねぎ…1個
人参…1本
油…大さじ1
大豆ミート（乾燥）…40g
トマト缶…1缶（400g）
水…100ml
固形コンソメ…2個
牛乳…100ml
カレールー…1/4箱分（60g）
ソース（おたふくソース）…大さじ3
＜作り方＞
①沸騰したお湯に大豆ミートを加え、5分茹でたらザルにあけて水気を切っておく。
②玉ねぎと人参はみじん切りにし、油をひいた鍋で玉ねぎが透き通るまで炒める。
③2の鍋に1の茹でた大豆ミートとトマト缶、水、固形コンソメを加えて煮る。
④みじん切りにした野菜が軟らかくなったら、牛乳、カレールー、ソースを加え、さらに煮込んだら完成。
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味見をしたら、何となくコクが足りないというか、やっぱりお肉のうま味がないので、隠し味にちょろちょろとソースなどを加えています
このカレーは、お水の代わりにトマト缶と、固形コンソメで味をつけるので、カレールーの量が通常の半分で済みます～そうすることによって、大幅にカロリーダウン
いつもは豚ひき肉を使ってこのカレーを作っていますが、これを大豆ミートに変えているため、さらにヘルシーに
カレーの中にいる大豆ミート、何も言わなければ気づかれないかも（今回は、大豆ミートのことを家族に話しちゃったので、バレバレでした
笑）
初めて大豆ミートを使ってみた感想としては、大豆から作られている加工品というだけあって、茹で汁をよく切ってもほんのりきな粉のような大豆臭さはあります
今回は大豆ミートを茹でる時に何も加えなかったけど、多分、コンソメスープや醤油、だし汁などを加えて茹でた方が下味がついてより美味しくなりそう
大豆ミートを使った他のレシピや購入方法などが掲載されているため、気になる方は→こちら
ちなみに、大豆ミートは卵アレルギーや肉・魚アレルギーのある方にも、おススメの食材工夫次第でもっと色々と美味しく活用できそうな予感～他のレシピにも応用してみたいと思います
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今週末は、栃木へいちご狩りに行く予定～
だけど、お天気が…
笑
晴れますように！！
YUKARI