こんにちは
管理栄養士のYUKARIです。
皆さん、『チリコンカン』という料理、知ってますか～
メキシコの代表的な豆料理で、ファーストフードのウェンディーズ
では、サイドメニューにひっそりと存在しています
笑
この料理、私が通っていた小学校では学校給食に出ていました～
私は大好きなメニューでしたが、周りの友達は、赤い豆が嫌だ！！と言って、結構残してましたね
笑
その嫌われていた赤い豆というのが、チリコンカンでよく用いられるキドニービーンズ（赤いんげん豆）です。
一般的には、甘く煮た煮豆を口にすることが多いかな？？カルディなどの輸入食材店や大きいスーパーなどでは、水煮にされた缶詰も売られています
今日ご紹介するレシピは、メキシコの豆料理『チリコンカン』なのですが、色々なお豆の味を楽しむために、キドニービーンズではなく市販のミックスビーンズを使って作ります。
ミックスビーンズといっても色々とありますが、今回はこちらの製品を使用しました
マルヤナギ
さんのやわらか蒸し豆サラダです
チリコンカンによく使われるキドニービーンズ（赤いんげん豆）の他に、大豆やいんげん豆も一緒に入ってます。
こちらの商品は、水煮の豆と違って豆の皮が気にならず、ホクホクねっとりとしたお豆特有の食感が残ってます
とってもやわらかいので、高齢の人でも食べられそう
みじん切りさえ頑張れば、作り方は簡単なので、たくさん作ってタッパーに小分けし、冷凍保存しておくと便利です
パンにもご飯にもぴったりなチリコンカン。フライパン1つで簡単に作れます
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フライパン1つで簡単＊チリコンカン
＜材料（6人分）＞
人参…中1本
玉ねぎ…中1個
セロリ…1本
サラダ油…小さじ1
豚ひき肉…200g
トマト缶…1缶（400g）
ミックスビーンズ（やわらか蒸しサラダ豆）…85g
塩…小さじ1
醤油、ケチャップ…各大さじ2
チリパウダー…小さじ2
胡椒…少々
＜作り方＞
①人参、玉ねぎ、セロリはみじん切りにしておく。
②深めのフライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、1のみじん切りにした野菜を一度に加えてよく炒める。
③野菜がしんなりして全体がきつね色になってきたら、豚ひき肉を加えてさらに炒める。
④ひき肉に火が通ったら、トマト缶を一度に全部加え、フタをして中火で煮込む。さらに、ミックスビーンズを加えて3～4分煮込む。
⑤最後に、塩、醤油、ケチャップ、チリパウダーで味付けし、軽く煮詰めたら胡椒を振って完成。
＜ポイント＞
・セロリは、家になければ入れなくてもOKです（我が家に中途半端に残っていたので、今回は入れちゃいました）
・チリコンカンの味の決め手は チリパウダー です！！これが無いと、チリコンカンは完成しません。製品によって含まれているスパイスが異なるので、下記参考に探してみてください。
※チリパウダー
今回はカルディの製品を購入しました
チリパウダー20g（160円）
裏の表示を見ると、ダークチリ、食塩、クミン、オレガノ、クローブ、ガーリックが混ざっています。
チリパウダーという商品名でも、メーカーによって配合されているものは様々です。
商品によって辛さも異なるので、今回のレシピでは小さじ2加えていますが、味見をしながら少しずつ入れるようにしてください
フライパン1つで簡単★チリコンカン by みにぱん
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マルヤナギさんの蒸し豆、1パックの量も適度で使いやすく、ほんとにおススメですよ～スーパーで見かけたら、ぜひ買って試してみてくださいね
ちなみに、レシピブログの「いつものレシピに新定番！蒸し豆レシピコンテスト」参加中です
他のブロガーさんのレシピも、とっても参考になります
我が家にはまだ大豆と黒豆が残っているので、コンテスト終了までにもう2品作りたいと思います
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来週はバレンタイン…今年は何を作るか、まだ悩んでます
YUKARI